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2026/10/20
今週のたま農園便り🍂 オレンジ色が映える「柿の木茸」
いつもたま農園のお野菜をお選びいただき、ありがとうございます。
朝晩の空気がひんやりしてきた今日この頃、秋の恵みがたっぷり詰まったお野菜をお届けします。
主役は、鮮やかなオレンジ色と豊かな旨みが魅力のきのこ「柿の木茸」です。
今週のセット内容(SS・S・M・Lサイズ)
- たま農園のビーツ、ジャガイモ
- 笛田さんのわさび菜、赤水菜、にんじん（アロマレッド）
- 新井さんのスイスチャード
- 阿部さんのキャベツ
- 群馬県産のケール、サラダほうれん草
- 長野県産の柿の木茸
※天候や収穫状況により内容が変更になる場合があります。
◆🍄 柿の木茸(かきのきだけ)ってどんなきのこ?
天然のえのき茸に近い、明るいオレンジ色が特徴のきのこです。一般的な白いえのき茸と並べると、その色の華やかさがよくわかります。
風味が豊かで、シャキシャキとした歯ごたえも楽しめます。
🌿 柿の木茸に含まれる栄養
- 食物繊維:腸内環境を整え、すっきりとした毎日をサポートします。
- ビタミンB群:糖質などをエネルギーに変えるときに活躍し、元気な体づくりを支えます。
- カリウム:体内の余分なナトリウムを排出するのを助け、塩分のバランスを整えます。
- β-グルカン:きのこに含まれる多糖類で、健康維持に役立つ成分として研究が進められています。
おすすめ食べ方
🥗 柿の木茸の彩りマリネ
たま農園の定番の食べ方です。半分に切って種を除き、ピーラーで薄く削ります。塩、こしょう、オリーブオイル、砕いたナッツをからめたら完成です。ハーブソルトを少し足すと、風味が引き立ちます。
🍳 柿の木茸のガーリックソテー
フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れて香りを立て、柿の木茸に火が通るまでじっくり炒めます。塩こしょうで味を整え、お好みで醤油を少したらしても美味しくいただけます。お肉料理の付け合わせにもぴったりです。
※きのこは生では食べず、必ず十分に加熱してからお召し上がりください。
長持ちさせる保存方法
冷蔵庫の野菜室で保管し、お早めにお召し上がりください。使い切れないときは、石づきを落としてほぐし、冷凍保存もできます。
🌱 農園からひとこと
柿の木茸は、食卓にぱっと彩りを添えてくれる華やかなきのこです。
毎日の食事で無理なく体を整える「食べるボディケア」を、ぜひ今週のお野菜で体験してみてください♪
今週も、たま農園のお野菜が皆さまの毎日の元気につながりますように🌿✨