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2026/10/6
今週のたま農園便り🍂 石垣島からの「生で食べるオクラ」
いつもたま農園のお野菜をお選びいただき、ありがとうございます。
朝晩の空気がひんやりしてきた今日この頃、秋の恵みがたっぷり詰まったお野菜をお届けします。
主役は、南国・石垣島の美里農園さんが育てたオクラです。やわらかくて、生のままおいしくいただけます。
今週のお野菜
SSサイズ
- たま農園のビーツ、じゃがいも
- 石垣島 美里農園さんのオクラ
- 昭和村産の小松菜、ほうれん草、ケール、赤ケール、サラダほうれん草
- 玉ねぎ、にんじん
S・M・Lサイズ
- たま農園のビーツ、じゃがいも
- 石垣島 美里農園さんのオクラ
- 昭和村産のキャベツ、小松菜、ほうれん草、ケール、赤ケール、サラダほうれん草
- 玉ねぎ、にんじん
※天候や収穫状況により内容が変更になる場合があります。
◆🌺 美里農園さんのオクラってどんなオクラ?
いちばんの魅力は、やわらかさです。生のままおいしく食べられます。
オクラは表面の産毛を取るために、塩をまぶして「板ずり」をするのが一般的ですが、美里農園さんのオクラは、まず板ずりなしで味わってみてください。さっと洗って薄く切るだけで、シャキッとした歯ざわりと、噛むほどに広がるネバネバ感を楽しめます。
🌿 オクラに含まれる栄養
- 食物繊維:ネバネバのもとであるペクチンなどの水溶性食物繊維が、おなかの調子を整えるサポートをします。
- β-カロテン:皮膚や粘膜の健康維持を支えます。
- 葉酸:赤血球の形成を助ける栄養素です。
- カリウム:体内の余分なナトリウムの排出を助けます。
- カルシウム:骨や歯の形成に欠かせない栄養素です。
- ビタミンK:正常な血液凝固や骨の健康維持に関わっています。
生でも加熱しても楽しめるので、いろいろな食べ方を試してみてください。
おすすめレシピ
🥗 オクラとトマトの塩レモン和え
オクラ5〜6本は洗ってヘタを取り、薄い輪切りにします。食べやすく切ったトマト1個と合わせ、レモン汁小さじ1、オリーブオイル小さじ1、塩少々で和えたら完成です。生ならではのシャキシャキ感が際立つ一品です。
🍳 オクラの豚肉巻き
洗ったオクラ6〜8本を生のまま、豚薄切り肉6〜8枚でくるくると巻きます。巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、転がしながら焼き、豚肉に火が通ったら塩少々で味を調えます。お好みでにんにく少々を加えてもおいしいですよ。オクラは火が通りやすいので、加熱しすぎないのがポイントです。切ったときの星形もかわいいですよ♪
✨ 生オクラのネバネバだれ
オクラを細かく刻み、水をほんの少し加えてよく混ぜると、ネバネバがぐんと増します。しょうゆ少々、お酢またはレモン汁少々、すりおろし生姜を加えたら完成です。冷ややっこ、お肉、お魚、蒸し野菜などにたっぷりかけてどうぞ。
🌱 農園からひとこと
「オクラって生で食べられるの?」と思った方にこそ、試していただきたいオクラです。
板ずりはせず、まずは1本、そのまま味わってみてください。
石垣島の太陽をたっぷり浴びて育った、やわらかくてみずみずしいオクラです。いつものオクラとはひと味ちがうおいしさを、ぜひ楽しんでくださいね♪
今週も、たま農園のお野菜が皆さまの毎日の元気につながりますように🌿✨