ビーツについて
ビーツは、鮮やかな赤紫色が特徴の根菜です。
葉酸やカリウム、食物繊維などを含み、サラダやスープ、ローストなど幅広い料理で楽しめます。
加熱すると甘みが増し、食卓に彩りを添えてくれます。
旬の時期
春・秋（3月〜6月、9月〜11月）
保存方法
葉を切り分け、袋に入れて冷蔵。根は比較的日持ちします
保存のコツ
葉は根から切り分けて別々に保存すると、根の水分が保たれやすくなります。
栄養・豆知識
- ベタシアニン（抗酸化成分）
- 葉酸（赤血球の生成をサポート）
- カリウム（体内の塩分バランスを調整）
- 食物繊維（腸内環境を整える）
おすすめの食べ方
サラダ、ロースト、スープ、きんぴら
簡単レシピ
ビーツのローストサラダ
材料（2人分）
- ・ビーツ 1〜2個
- ・ベビーリーフ 適量
- ・オリーブオイル 大さじ1
- ・塩・こしょう 少々
- ・お好みでチーズやナッツ
作り方
- 1ビーツをよく洗い、皮ごとオーブンで柔らかくなるまで焼きます。
- 2粗熱をとって皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
- 3ベビーリーフと合わせ、オリーブオイルと塩こしょうで味を調えます。